Ресторанное обслуживание и Ресторан Мерчендайзинг 101

Визуальный мерчендайзинг продуктов питания — одна из самых горячих тенденций в ресторанной, гастрономической и гостиничной индустрии. Это искусство представлять свои продукты таким образом, чтобы побуждать покупателей покупать, а также оживлять свои продукты, привлекая внимание свежестью, цветом, качеством и изобилием.

Отличная программа мерчендайзинга продуктов питания в сочетании со стратегиями кросс-мерчендайзинга поможет значительно увеличить продажи в ресторанах или гастрономии, а также повысить удовлетворенность клиентов и возврат бизнеса.

Преимущества привлекательных экспонатов и методов перекрестного мерчендайзинга очевидны. Продажи увеличатся на 15–300 процентов, если вы правильно выполнили свою программу мерчендайзинга. Моральный дух сотрудников также повысится с улучшением окружающей среды и удовлетворенных клиентов.

Проведение гастрономической операции требует гораздо большего, чем просто показ обычной информации, такой как «ежедневное специальное предложение». Как оператору, вам сначала нужно подумать о том, что привлечет клиентов. Вот некоторые основные правила продаж и советы, которым нужно следовать:

1. Пусть это будет аппетитно

Вы должны построить свои витрины с едой, чтобы клиенты могли видеть их со всех сторон на вашем предприятии. Чтобы привлечь их внимание, используйте только самые свежие ингредиенты и красочные продукты. Покажите свои продукты питания с уникальными формами тарелок и блюд с различными текстурами. Используйте терракоту и другие экологически чистые цвета, а также натуральное дерево и бамбук, чтобы создать более современный, чистый и элегантный образ.

Например, добавление простой толстой деревянной доски, помещенной в стандартную стеклянную витрину к бутербродам, подчеркивает покупателям, что бутерброды только что были изготовлены. Без доски бутерброды выглядят открытыми и обнаженными, и покупатели задаются вопросом, как долго они там сидят, потому что стеклянный и стальной дисплей обычно создает ощущение прохлады и пустоты. Разделочная доска помогает увеличить тепло и срок службы дисплея.

2. Разместите продукты по диагонали и используйте цвет

Еда всегда выглядит лучше, когда она находится по диагонали и не лежит ровно. Покажите своим клиентам ваши продукты! Наклоняемые деревянные подставки в европейском стиле являются отличным инструментом для демонстрации хлеба, тортов, выпечки и других продуктов, создавая обнадеживающий показ для соблазнения покупателей покупать.

Цвет является одним из наиболее важных факторов при воздействии пищи. Многие продукты питания обычно поступают из коричневой и бежевой палитры, поэтому необходимо осветлить работу зеленью, красными цветами, апельсинами и желтыми цветами, чтобы также получить свежий и здоровый вид. Подумайте о том, какие предметы вы можете иметь под рукой на кухне, в кладовой и на складах, которые могут добавить на ваш дисплей восхитительный цвет и содержательность.

3. Используйте методы кросс-мерчендайзинга для увеличения продаж

Для столовых и операций в рыночном стиле кросс-мерчендайзинг — это прекрасная возможность продавать дополнительно, комбинируя нужные продукты вместе. Супы, бутерброды и картофельные чипсы должны быть размещены в одном месте, а кофе и чай должны подаваться рядом с десертами. Побочные заказы и салаты можно разделить. Например, небольшие контейнеры с салатом можно упаковать и поместить на лед рядом с грилем, а также положить рядом с бутербродами. Также попробуйте различные виды сливочного сыра рядом с булочками или свежими фруктами и взбитыми сливками рядом с пирогом и мороженым. Кофе и чай — отличный партнер по выпечке. Продажи красиво упакованного кофе увеличатся, если положить их рядом с хлебобулочными изделиями.

4. Используйте зону оборачивания денег

Касса является основным свойством для мерчендайзинга. Правильный мерчендайзинг дополнительных розничных продуктов в области упаковки наличных поможет увеличить средний контроль. Используйте кассу, чтобы продавать кофе, газированные напитки, десерты, конфеты и шоколадные батончики в последнюю минуту и ​​создавать неотразимое шоу товаров, от которых клиенты не могут отказаться.

5. Правильная маркировка показывает способ увеличить ваш доход

Правильная маркировка может помочь вам сказать своим клиентам, что им сказать, когда вы не можете предложить персональное внимание. Очень важно быть чистым, лаконичным и точным при разработке этикеток для вашей хирургии. Упростите покупку продуктов покупателями, предоставив соответствующую маркировку, информирующую клиентов о ваших продуктах, чтобы они могли их покупать. Метка может отображаться во всех формах и размерах и должна использоваться соответствующим образом. Используйте фирменные мини-карточки, чтобы описать и оценить ваши продукты, а также написать краткие описания продуктов с подробным описанием используемых ингредиентов или методов приготовления. Если вы настаиваете на ручном написании ваших персонажей, убедитесь, что они разборчивы и визуально привлекательны.

Плюсы и минусы в управлении сетевым рестораном

Если вы думаете, что сеть ресторанов будет

кусок пирога, вы должны подумать еще раз. Конечно, он может предложить

у вас есть шанс для успешного бизнеса, но вы

Я также должен буду работать над этим. Работать во многих отношениях

Сетевой ресторан может быть более напряженным, чем конфигурация

собственный бизнес. Вам не нужно просто держать своих клиентов

счастлив, но ты тоже должен быть счастлив. многие

люди хотят сеть ресторанов, потому что они знают потребителей

будет взволнован входом. Это часто правда, но это

зависит от конкретного ресторана, о котором вы говорите.

Нет простого ответа на этот вопрос, и вы сделаете это

Я должен заглянуть внутрь себя, чтобы определить, является ли это или

Нет. Это может быть намного проще, чем пытаться построить

клиентская база однако. У вас уже будет продукт для

предложение, которое пользуется спросом. Вы можете положиться на маркетинг

тактика на протяжении всей франшизы, чтобы взять вас с собой. Привык к тебе

привлечь людей в ваш ресторан, чтобы вы могли их посетить

обратно, предлагая качество, которое они ожидали.

Однако может наступить время, когда ваша конкретная цепочка

ресторан испытывает негативную рекламу. Они могут иметь

огромное влияние на ваш бизнес, потому что СМИ это принимают

проблемы и ощущения. Даже если это не так

Ваша конкретная компания, которая участвует, будет удивляться

Твоя фотография. Подумайте о крысах Taco Bell в Нью-Йорке

и палец в проблемах чили Венди, которые возникли.

Эти картинки определенно заставляют человека терять аппетит

в течение некоторого времени, и вы видите значительное снижение в бизнесе

по этой причине.

Многие люди боятся начать свое дело, потому что

они прочитали множество материалов, которые говорят больше, чем

половина провалилась. Хотя эта статистика верна, не позволяйте им

помешать вам осуществить ваши мечты. Эта статистика также

означает, что половина из них потерпела неудачу — и у вас есть что-то хорошее

шанс быть в этой группе, потому что вы делаете это осторожно

исследование вместо того, чтобы прыгать прямо в.

Даже если у вас есть постоянный поток клиентов, вы

Вы должны смотреть на свои накладные расходы. Сумма денег

доходы вашей компании не важны. Количество этого

имеет значение то, что относится к категории прибыли. имеются

Вы заработаете достаточно, чтобы заплатить за сеть ресторанов и

заработать достаточно, чтобы сделать тебя счастливым?

Вы обнаружите, что это будет стоить сеть ресторанов

дороже, чем начинать себя. Вы будете

оплата исключительных прав на проведение этой деятельности

Имя. С другой стороны, кредиторы более склонны предлагать

у вас есть средства для создания сети, чем ваша собственная.

По статистике, риск провала бизнеса меньше, если

является известным субъектом предпринимательской деятельности, который процветает в различных

другие места. Некоторые сети даже имеют

финансирование доступно через них, так что вам не нужно работать

с внешним кредитором.

Некоторые владельцы ресторанов очень разочарованы в сети

имидж ресторана. Они чувствуют, что теряют свои

индивидуальность в процессе. Вы будете очень ограничены в

методы рекламы и управления компанией. Вы можете

они должны предоставить определенные виды униформы и определенные

Тип системы для проектирования компании. Ты не будешь

в состоянии украсить его в соответствии с вашими предпочтениями.

Если вы серьезно относитесь к управлению собственным рестораном, это вы

Мне действительно нужно выяснить, какой вариант лучше для вас.

Покройте все базы и посмотрите, какая из них выйдет

жалуют. Многие люди счастливы и успешны

собственный бизнес. Другие нет и делают очень хорошо, когда они

часть сети ресторанов. Не обязательно лучше

чем другие, так что не торопитесь, делая это важно

Решение.

Аварии в сфере общественного питания

Сотрудники пищевой и ресторанной индустрии ежедневно подвергаются ряду опасностей. Поскольку они обязаны выполнять работу быстро, случаются несчастные случаи. Другими факторами, которые способствуют несчастным случаям и травмам в сфере общественного питания, являются горячие продукты питания и напитки, электрические приборы и острые инструменты. Если безопасность и здоровье в этих областях плохо регулируются, возможны несчастные случаи.

Каждый работодатель обязан своим работникам. Они несут ответственность за защиту работников от риска травм и несчастных случаев. Если вы работаете в сфере общественного питания в качестве шеф-повара, официанта, бармена, шеф-повара или официантки, вы можете требовать возмещения убытков, если вы получили травму из-за халатности кого-либо другого.

Типичные виды несчастных случаев среди работников общественного питания

Ожоги и ожоги

Одним из наиболее очевидных видов травм, полученных работниками общественного питания, являются ожоги и ожоги. Сотрудники в сфере общественного питания в основном обязаны готовить еду и готовить горячие блюда, горячие напитки, напитки и даже кипящую воду. Ожоги и ожоги также могут быть вызваны контактом с фритюрницами, духовками, грилями и плитой. Во всех рабочих условиях, включая предприятия общественного питания, работодатели обязаны устранять риски, связанные с опасностями. Если риски не могут быть полностью устранены, они должны быть сведены к минимуму до разумного уровня. Кроме того, они должны предоставить сотрудникам соответствующие средства индивидуальной защиты, чтобы они могли безопасно выполнять свои задачи.

Слипы и поездки

Скольжения и поездки также распространены в этой отрасли. Эти типы несчастных случаев происходят главным образом, когда кухонные полы и рабочие места не очищены и защищены от угроз. Чтобы предотвратить такие несчастные случаи, важно, чтобы кухни и зоны подачи пищи содержались в чистоте и были защищены от опасностей.

рваные

На коммерческой кухне сотрудникам чаще всего приходится работать с различными острыми инструментами, такими как ножи, ножи, ножи и терки. Если сотрудники не обучены надлежащему использованию этих инструментов, они могут подвергнуться несчастным случаям и травмам, таким как рваные раны и порезы.

Требуя травм на работе

Работаете ли вы официантом, официанткой, шеф-поваром или поваром, вы можете иметь право на получение несчастного случая на работе, если вы получили травму во время работы в сфере общественного питания.

Элегантные рестораны

Хорошая кухня — это кухня и услуги, предоставляемые в ресторанах, где еда, напитки и обслуживание дорогие и обычно тихие. Оборот на стол может быть менее одного вечера. Многие клиенты там для особых случаев, таких как свадьбы или дни рождения. Многие клиенты приводят деловых гостей и списывают стоимость еды как деловые расходы. Гостей часто приглашают, потому что они могут повлиять на деловые и другие решения, которые выгодны для хозяина. Как правило, изысканные блюда можно найти в богатых анклавах, где вы ведете бизнес, в таких городах, как Нью-Йорк, Сан-Франциско и Палм-Бич.

В Лас-Вегасе есть несколько отличных ресторанов для туристов и игроков с высокими ставками. Рестораны небольшие, имеют менее 100 посадочных мест и принадлежат владельцу. Экономика вкусной кухни отличается от среднего ресторана. Цены на еду, особенно вино, высоки. Средний чек 60 долларов или больше. Арендная плата может быть довольно высокой. Большие бюджеты на связи с общественностью являются общими. Из-за знаний и времени, необходимого для приготовления многих блюд, а также из-за того, что хорошо подготовленные повара хорошо оплачиваются, затраты на оплату труда могут быть высокими. Большая часть прибыли поступает от продажи вина. Чувство и импульс в обслуживании являются частью кулинарного опыта.

Столы, фарфор, стекло, столовые приборы и салфетки обычно дороги, а встречи могут быть дорогими, часто включая картины и интересные архитектурные особенности. В меню обычно входят дорогие импортные продукты, такие как фуа-гра, икра и трюфели. Подаются только самые деликатные овощи. Красочные аксессуары являются частью презентации. Вкусные и интересные ароматы включены в еду, и вся кулинарная акция рассчитана на то, чтобы вызвать визуальные, слуховые и психологические впечатления гостей. Дорогие вина всегда под рукой, они предлагаются в широкой винной карте. Кулинарная мода меняется, и операторам ресторанов высокого стиля необходимо отслеживать изменения.

Тяжелые соусы сменялись легкими, большие порции — маленькими. Ресторан следует держать на виду, но это не так. При выборе оператор ресторана выбирает только тех гостей, которых могут встретить другие гости. Это поможет создать эксклюзивную атмосферу — один из способов — парковать самые дорогие машины у входа, чтобы все могли их видеть (Rolls-Royces хорошо себя чувствует). Это также помогает иметь звезды в известных местах за столами. Очень дорогие рестораны отключают многих состоятельных гостей и заставляют других чувствовать себя некомфортно, когда они чувствуют, что им не подходит или не нравится предложенный снобизм гостей или персонала.

В роскошных отелях, таких как Four Seasons и сеть Ritz Carlton, вы можете рассчитывать на то, что в ресторанах есть высокооплачиваемый шеф-повар, который понимает французскую, азиатскую и американскую кухню, который, вероятно, посещал американскую кулинарную школу или обучался в престижном ресторане, и кто освоил французскую кухню. Потенциальные ресторанные операторы должны пообедать в нескольких из этих ресторанов, хотя им дорого узнать текущую важность элегантности в декоре, сервировке стола, обслуживании и еде.

(Чтобы не платить самые высокие цены, идите на обед и не заказывайте вино.) Еще лучше, если кто-то планирует карьеру в ресторане, должен хотя бы какое-то время поработать в роскошном ресторане, чтобы почувствовать вкус эксклюзива.

Служба питания — даже если вы не хотите подражать тому, что видите.

Выбор лучших ресторанов для любой ситуации

То, что вы любите готовить, не означает, что вам нравится делать это каждый день. Однако может быть трудно определить, куда идти, если вы хотите, чтобы кто-то еще позаботился о приготовлении пищи. Так как же выбрать лучшие рестораны для вашей ситуации?

Поездка с детьми

Если у вас есть дети, вы знаете, насколько стрессовым может быть выход на улицу. Вы просите их вести себя и делать это большую часть времени. Однако всегда есть шанс, что что-то пойдет не так. Выбирая лучшие рестораны, куда можно пойти с семьей, сделайте домашнее задание. Не все места подходят для детей. Некоторые говорят это ясно, в то время как другие более тонки. Прежде чем идти, загляните в онлайн-меню. Если нет специального детского меню, в ваших интересах пропустить это заведение, если у вас есть маленькое.

Во время вашего пребывания обратите внимание на персонал и других гостей, а также возьмите с собой вещи, которые будут развлекать детей в ожидании ужина. Некоторые места для семейного отдыха предоставят цветные карандаши и цветные карточки.

Пища для компаний

Деловые обеды и ужины — это контракты и партнерские отношения. Если это неформальный отдых, лучшие рестораны для вас более спокойные и изысканные. Если вы являетесь принимающей стороной, вы сами принимаете все меры, включая групповые заказы. Подумайте о еде, чтобы угостить своих гостей. Вы хотите место, которое с удовольствием представит картину, которую вы хотите передать, не заставляя вас чувствовать себя спешащим во время еды. Вам и вашей группе нужно время, чтобы обсудить важные деловые возможности.

Хорошая кухня — это отличная идея, но если вы живете в районе, где круизы в бухте являются одним из вариантов, вы можете выбрать один из них, чтобы произвести впечатление на ваших клиентов. Эти обеды включают ужин, напитки и развлечения.

Первое свидание

Организация первого свидания — это стресс. Вы хотите произвести впечатление на свою дату, но вы не хотите выглядеть как сноб. При выборе лучших ресторанов для вашего первого свидания, держите его на низком уровне. Вы, вероятно, не хотите начинать с отличной кухни, но вы также не хотите идти в бар быстрого питания. Выберите что-нибудь свободное и расслабленное, чтобы вы могли вместе пообедать и познакомиться друг с другом. Вы можете даже попробовать что-то новое, что вам не понравилось.

интроверты

Для интровертов посещение любого ресторана может быть затруднено. Однако, как и все, вы хотите время от времени покидать кухню. Лучшие рестораны кажутся расслабленными и удобными. Переезд в более хороший, высококлассный ресторан означает, что официанты чрезвычайно вежливы, чего не хочет интроверт. Хотя может показаться нелогичным идти в недорогое место, где есть толпа, это позволяет вам спрятаться. Обслуживающий персонал, хотя и внимательный, достаточно занят, чтобы не всегда быть за вашим столом. Все экстраверты, которые хотят поговорить, найдут друг друга.

Соловьев объяснил, почему накричал на эксперта в эфире своего ток-шоу


Журналист Владимир Соловьев прокомментировал спор, произошедший между ним и общественным деятелем Григорием Амнуэлем. Ведущий и эксперт вступили в перепалку в прямом эфире телеканала «Россия 1», обсуждая события советско-польской войны.

Телеведущий Владимир Соловьев накричал на общественного деятеля Григория Амнуэля в прямом эфире телеканала «Россия 1». Журналист возмутился несогласием эксперта, что Польша должна извиниться за «замученных до смерти во времена советско-польской войны» граждан СССР. Соловьев напомнил Амнуэлю, что Россия признала факт расстрела 4,5 тысячи польских офицеров в Катынском лесу в 1940 году и принесла извинения за случившееся.

«Хочу напомнить, как себя вела Польша по отношению к Советскому Союзу в течение тридцатых годов. Сколько было ликвидировано дипломатов на территории Польши?», — спросил ведущий.

Амнуэль, в свою очередь, попытался оправдать убийство сотрудников дипмиссии, заявив, что Варшава якобы выступала как «враг коммунистического террористического режима». Такой ответ поразил Соловьева, в результате чего беседа перешла на крик. Позднее он прокомментировал произошедший спор с общественным деятелем. По словам телеведущего, состоявшийся диалог нельзя назвать конфликтом, потому что в этой дискуссии выступали и другие участники, и тоже на повышенных тонах.

«Ничего нового не было, он кричит, и я кричу. Мы все разговариваем громко. Расстояние между нами большое, как физически, так и по взглядам. Какие эмоции вызывает выступление, так они и проявляются», — объяснил телеведущий в интервью НСН.

Соловьев добавил, что профессиональный журналист «не может быть беспристрастным», иначе это просто диктор новостей. Он уверен, что именно «страстность вызывает интерес» у зрителя, поэтому при выступлении должны присутствовать эмоции.

Ранее Владимир Соловьев одним фактом поставил на место литовского депутата, предложившего «десять дней праздновать взятие Москвы». Соловьев напомнил парламентарию, чем, согласно истории, заканчивались все «походы на российскую столицу». Подробнее — в материале «ПолитПазл».

[Chinese Restaurant Review] Дом лапши Вонга, Минеола, Нью-Йорк

Иногда Два Вонга могут это исправить

Я должен признать, что я не ожидал многого, когда мы вошли. Ресторан был очень рекомендован. Тем не менее, это была рекомендация, основанная на два года назад. ДО смены владельца.

Четыре Ми подарки. К сожалению, В. Стоогас не смог присоединиться к нам в тот вечер, но нам не терпится снова поесть с ним.

Дом лапши Вонга расположен к северу от железнодорожных путей:

Минеола бул. 98

Mineola, NY 11501

Когда мы вошли, был занят только один стол. Похоже, это в основном ресторан на вынос. И они делают большую часть своего бизнеса в обеденное время из-за близости больницы Уинтроп, всего в нескольких кварталах от отеля.

Вскоре мы вошли, когда он покинул второй стол. Я уверен, что это просто совпадение. Мы ели большую часть еды в «одиночестве» нашего товарищества и хорошего настроения. Призраки были акцентированы каким-то великим Пьобом Гриотом (он всегда набирает дополнительные очки Еврейского Обращения). Они положили это на лед для нас. Красиво сделано!

Мы оставили его нашему официанту, чтобы он подал нам настоящую китайскую еду, с единственной оговоркой, что мы хотели, чтобы ребра были закусками.

Вот что нам дали:

  • ребра

  • Курица с базиликом

  • Хрустящая говядина

  • Тройная Корона

  • Измельченная свинина с зеленым луком

  • Mei Fun Pasta в стиле Сингапур

Ребра были вне этого мира. Мой любимый из всех ресторанов, в которых мы ели! Глазурь была просто правильной. Хорошая комбинация сладостей и барбекю — т.е. (мне нравится изобретать свои собственные слова, когда настоящие слова просто не отражают истинную сущность того, что я пытаюсь описать).

Порции закуски были немного маленькими, и после того, как мы полностью поглотили все четыре, мы все еще хотели большего (всегда хороший знак!). Поэтому мы попросили заказать лапшу «Сингапур Мей Фан» (единственное блюдо, кроме запасных ребер, которое мы лично просили). Мы попросили, чтобы это было немного жарко. И это было больше, чем немного острым. Другие блюда были мягкими, но вкусными. Особенно Тройная Корона. Креветки в предложении Triple Crown были совершенно безвкусными. Морские гребешки получили хороший удар и были лучшими в этом предложении.

Моим любимым блюдом была хрустящая говядина. Хороший и хрустящий, очень вкусный (как ребра), но совсем не сухой. Домой беги!

Курица с базиликом была незабываемой. Измельченная свинина очень хорошо. Хотя небольшая часть.

Ужин закончился сочным апельсином и, конечно, предложением печенья с предсказанием с нашим чеком (по разумной цене. Дополнительные пункты для апелляций для евреев).

Вот наши состояния:

«Сохраняйте жизненные события в своем дневнике». (Как наш блог, а?)

«Страх — это проценты, выплачиваемые по долгу, который вы не должны» (очень глубоко!)

«Ни у кого недостаточно памяти, чтобы стать успешным лжецом»

«Все возможно. Просто невероятно "(Какой кровавый минус!)

Я смиренно отправил на рассмотрение,

— Лонни Голдман ака Ми Магнум ( "Hack")

Поведение персонала ресторана

Услуги, предоставляемые в ресторане, представляют собой сочетание двух элементов: количественного, которое легче определить, измерить, сравнить и реализовать, с ключевыми элементами: техническое оснащение, обстановка, атмосфера, еда, продукты, методы работы, ежедневные задачи, количество сотрудников и т. Д. И качественный компонент, что проявляется в поведении персонала и отношениях, которые они развивают с клиентами.

В дополнение к рабочим методам и задачам, правильное поведение также обеспечивает качество контента в отношениях с клиентами. Элементы, которые будут формировать качественную составляющую: поведение персонала, отношение персонала к клиенту, способ поведения перед клиентом.

  • Приветствия и разговоры
    Приветствия будут сопровождаться нежным бантом, улыбкой и вежливостью. Приветствие также следует повторить, когда клиенты уходят. Использование слов «сэр», «пожалуйста», «извините» и «спасибо» — это обязательные отношения с клиентами.
  • внешний вид
    Личная гигиена является обязательным требованием и обязанностью всего персонала. Они должны иметь чистый, красивый, аккуратный вид, а руки и лицо всегда должны быть чистыми. Одежда должна соответствовать общим требованиям: быть аккуратной, чистой, аккуратной, долговечной, легкой в ​​уходе и одинаковой для всех сотрудников.
  • Жесты и мимика
    Поза должна облегчить выполнение необходимых движений для обслуживания клиентов: прямая спина, слегка наклоненный туловище вперед, голова в нормальном положении, наблюдение за клиентом. Жест — это проявление желаний, чувств и намерений. Они не должны быть внезапными, жестокими или затронутыми. Выражение лица должно быть естественным, а выражение лица должно отражать нежность, радость, честность и понимание.
  • Профессиональный такт
    Это должно характеризовать каждого сотрудника и требует чувствительности, очень осторожного поведения. По этой причине сотрудник должен знать: прислушиваться к клиенту, неправильно отвечать на вопросы клиентов. Администрация имеет общие приоритеты: женщины в первую очередь, по возрасту мужчины также по возрасту, дети — в последнюю очередь, если клиент не попросит об ином.

Что делает ресторан привлекательным?

Как заядлый гурман, я все еще ищу убедительные рестораны, которые удовлетворят мои желания и любопытство. Моя еда — это мое приключение, я люблю пробовать новые блюда, но прежде всего я люблю есть их в приятной обстановке с приятной атмосферой. Поэтому в этой статье моя цель — донести до владельцев ресторанов или потенциальных владельцев сообщение о том, что представляет собой привлекательный пейзаж для гостей.

1. Чистота — сначала я говорю об этом, потому что это самое главное. Хорошая гигиена в местах, где готовится и подается еда, является обязательным условием. От настоящей еды до блюд и сервировки стола — все должно быть всегда чистым. При первых признаках грязной вилки он позаботился о том, чтобы вашему клиенту было неловко.

2. Будьте креативны — оригинальные темы и украшения — одна из самых больших достопримечательностей в ресторанной индустрии, зачастую больше, чем просто еда. Подумайте о том, как оформлен ваш ресторан, и изучите цветовые схемы и предметы, которые заставят ваших получателей чувствовать себя расслабленными и вдохновленными.

3. Будьте оригинальны — от посуды, которую вы подаете, до туалета — думайте из коробки! Клиенты всегда будут помнить уникальные продукты или аксессуары, которые предлагаются в продаже. Даже показ специй на столе может кого-то впечатлить! Я люблю оригинальные рестораны!

4. Атмосфера — это ключ. Используйте свечи или приглушенный свет, чтобы создать романтическое или спокойное место для ужина. Если на улице прекрасный день, откройте окна и впустите солнце. Классическая фоновая музыка всегда зажигает расслабляющую атмосферу.

5. Сервис — да, старый добрый сервис. Убедитесь, что ваши сотрудники презентабельны, прозрачны и дружелюбны. Они не только гарантируют отличный отзыв, но и являются отличными послами для вашего ресторана. Я знаю многих людей, которые возвращаются в ресторан, чтобы официант мог их обслужить. Я понимаю, что, как и в большинстве случаев, ошибки допускаются, но стараюсь не делать их правильно при принятии заказов и реализации других ресторанных процессов — и, если это так, сообщите клиенту.

Эти концепции могут показаться очевидными, но вы будете удивлены некоторыми невежественными людьми, которых я встречал. Приложите усилия, и ваши клиенты постараются присоединиться к вам в трапезе. Все пункты, которые я упомянул, важны и необходимы, но если вы хотите пойти дальше, я предлагаю вам подумать об оригинальности вашего ресторана.

Грядущий кризис Америки

Осенью 2008 года Федеральный резервный банк снизил процентную ставку до 0% и пообещал остаться на 0% гораздо дольше. Благодаря трем раундам количественного смягчения ФРС снова увеличила пузырь. Созданные новые деньги были использованы для выкупа акций компании с целью увеличения коэффициентов PE. Программы контроля качества покупали подводные ипотечные активы у слишком крупных учреждений, которые могли обрушиться, и предоставляли им новый капитал для возобновления их деятельности.

Растущее число экономических данных по экономике США стремительно отступает, что началось в конце 2015 года. Соотношение объема продаж и запасов достигло уровня рецессии в 2009 году. Продажи домов упали до уровня 1970 года. Спреды из-за нежелательных облигаций резко возросли. По умолчанию кредиты Subprime Auto быстро растут, продажи автомобилей падают, а запасы растут. Задолженность по кредитам Sub Prime Auto вернулась к кризисному уровню 2008 года более чем на 60 дней. Отношение автомобильных запасов к продажам проходит через крышу. Одна из причин заключается в том, что большинство американцев не имеют работы на полный рабочий день, потому что большинство рабочих мест работают неполный рабочий день. Отчеты BLS Jobs — это выдумка о растущем количестве рабочих мест. Если мы посмотрим на отчет о рабочих местах, большинство созданных рабочих мест были низкооплачиваемыми, неполный рабочий день, высокооплачиваемые рабочие места на производстве были заменены барменом и официантом. ИПЦ превысил целевой показатель в 2% в 2016 году. Новые производственные заказы иссякли. Благодаря дешевым деньгам ФРС компании переоценили спрос на товары. Потребительские расходы самые слабые, потому что большинство рабочих мест было заменено. Ожидается, что ВВП в 2016 году составит около 1,4% в течение года, а любимый индекс рабочей силы ФРС JOLTS упал до 6-месячного минимума. Доходность казначейства США отрицательная, инфляция превысила 2%, а через 2 и 10 лет — ниже 2%.

Доллар вырос на основе восприятия восстановления экономики США. Люди следуют рассказу ФРС о том, что экономика велика. У ФРС есть два варианта: повысить процентные ставки и вызвать рецессию или перезапустить программу QE и вызвать кризис доллара. Центробанки по всему миру печатают деньги в удивительном темпе. Следующий кризис будет на валютном рынке. Золото и серебро выросли более чем на 15% в течение года. После Brexit фунт стерлингов потерял почти 10% покупательной способности, а золото прибавило почти 20% в фунтах.